Pane integrale con cipolle e semi di senape

Preparazione

1. In una ciotola, versare metà di un bicchiere d’acqua, 3 cucchiai di zucchero e 10 grammi di lievito. ≈ 3 min
2. È necessario rompere il lievito in piccoli pezzi con una forchetta e mescolarlo. ≈ 4 min
3. Lasciare riposare per dieci minuti. ⏱ ≈ 20 min
4. Mentre l’aglio cuoce, lo si taglia a pezzi di dimensioni medie. ⏱ ≈ 10 min
5. Per la preparazione dell’impasto con lievito, si aggiungono un cucchiaino di sale, un cucchiaio di olio, 3,5 tazze di farina integrale e una tazza di acqua. ≈ 3 min
6. È necessario iniziare mescolando gli ingredienti per valutare la consistenza dell’impasto. ≈ 4 min
7. Aggiungete aglio e mezza tazza di semi di senape. ≈ 3 min
8. È necessario aggiungere farina o acqua, se necessario, per ottenere una consistenza simile a quella della pasta modellabile, che non si attacchi alle mani. ≈ 3 min
9. Se l’impasto è appiccicoso, è necessario aggiungere della farina. ≈ 3 min
10. Una volta che l’impasto ha raggiunto la consistenza desiderata, si imburra una teglia (di dimensioni medie) e poi si spolvera leggermente con farina. ≈ 3 min
11. Si mescola l’impasto per assicurarsi che il fondo e i bordi siano ricoperti di farina, in modo da evitare che l’impasto si attacchi. ≈ 3 min
12. L’avanzo di farina può essere messo in un sacco. ≈ 3 min
13. Versate l’impasto in una teglia, coprite con un panno e lasciate riposare per 40 minuti. ⏱ 40 min
14. Circa 10 minuti prima della fine dei 40 minuti di cottura, preriscaldare il forno a 180 °C. ⏱ 10 min
15. Dopo 40 minuti, l’impasto sarà sufficientemente lievitato. ⏱ 40 min
16. Successivamente, è necessario infornarla in forno per circa un’ora. ⏱ ≈ 35 min