Pain complet aux oignons et graines de moutarde

Préparation

1. Dans un bol, verser la moitié d'un verre d'eau, 3 cuillères à café de sucre et 10 grammes de levure. ≈ 3 min

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2. Il faut casser les levures en petits morceaux avec une fourchette et les mélanger. ≈ 4 min

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3. Laissez reposer pendant dix minutes. ⏱ ≈ 20 min

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4. Pendant que l'ail attend de cuire, on le coupe en morceaux de taille moyenne. ⏱ ≈ 10 min

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5. Pour le mélange de levure, on ajoute une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe d'huile, 3,5 tasses de farine complète et une tasse d'eau. ≈ 3 min
6. Il faut commencer par mélanger les ingrédients pour sentir la texture de la pâte. ≈ 4 min
7. Ajoutez de l'ail et une demi-tasse de graines de moutarde. ≈ 3 min
8. Il faut ajouter de la farine ou de l'eau si nécessaire, afin d'obtenir une texture similaire à celle de la pâte à modeler, qui ne colle pas aux mains. ≈ 3 min
9. Si la pâte est collante, il faut ajouter de la farine. ≈ 3 min
10. Une fois que la pâte a atteint la consistance souhaitée, on recouvre un moule (de taille moyenne) de beurre, puis on saupoudre légèrement de farine. ≈ 3 min
11. On secoue le moule pour que le fond et les parois soient recouverts de farine, afin d'empêcher la pâte de coller. ≈ 3 min
12. Le surplus de farine peut être remis dans un sac. ≈ 3 min
13. Déposez la pâte dans un moule, couvrez d'un torchon et laissez reposer pendant 40 minutes. ⏱ 40 min
14. Environ 10 minutes avant la fin des 40 minutes de cuisson, préchauffer le four à 180 °C. ⏱ 10 min
15. Après 40 minutes, la pâte aura suffisamment levé. ⏱ 40 min
16. Il faut ensuite la placer au four pendant une heure. ⏱ ≈ 35 min