Pan integral con cebolla y semillas de mostaza

Preparación

1. En un bol, verter la mitad de un vaso de agua, 3 cucharadas de azúcar y 10 gramos de levadura. ≈ 3 min
2. Hay que romper las levaduras en pequeños trozos con un tenedor y mezclarlas. ≈ 4 min
3. Deje reposar durante diez minutos. ⏱ ≈ 20 min
4. Mientras el ajo se está cocinando, se corta en trozos de tamaño mediano. ⏱ ≈ 10 min
5. Para la mezcla de levadura, se añade una cucharadita de sal, una cucharada de aceite, 3,5 tazas de harina de trigo integral y una taza de agua. ≈ 3 min
6. Primero, hay que mezclar los ingredientes para comprobar la textura de la masa. ≈ 4 min
7. Añade ajo y media taza de semillas de mostaza. ≈ 3 min
8. Es necesario añadir harina o agua si es necesario, para obtener una textura similar a la de la plastilina, que no se pegue a las manos. ≈ 3 min
9. Si la masa está pegajosa, hay que añadir harina. ≈ 3 min
10. Una vez que la masa haya alcanzado la consistencia deseada, se cubre un molde (de tamaño mediano) con mantequilla, y luego se espolvorea ligeramente con harina. ≈ 3 min
11. Removi el molde para que el fondo y las paredes estén cubiertos de harina, de modo que la masa no se pegue. ≈ 3 min
12. El excedente de harina puede guardarse en una bolsa. ≈ 3 min
13. Coloque la masa en un molde, cúbrala con un paño y déjela reposar durante 40 minutos. ⏱ 40 min
14. Aproximadamente 10 minutos antes de que finalicen los 40 minutos de cocción, precalentar el horno a 180 °C. ⏱ 10 min
15. Después de 40 minutos, la masa habrá levado lo suficiente. ⏱ 40 min
16. Luego, hay que colocarla en el horno durante una hora. ⏱ ≈ 35 min