Pane di Altland

Preparazione

1. Versate la farina in una ciotola e setacciatela. ≈ 2 min
2. Mescola la lie con un cucchiaino di zucchero caramellato e latte. ⏱ ≈ 10 min
3. Creare una cavità nella farina, aggiungere il lievito e lasciare riposare per 15 minuti. ⏱ 15 min
4. Sciogliete 125 g di burro in una casseruola. ⏱ ≈ 7 min
5. Aggiungete 50 g di zucchero caramellato, sale, scorza di limone, uova e burro fuso. ⏱ ≈ 10 min
6. Mescola gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio. ≈ 4 min
7. Coprite l’impasto con un panno pulito e lasciatelo lievitare in un luogo caldo, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. ⏱ ≈ 1 h
8. Stendete un impasto per torte leggermente oliato su una superficie pulita, quindi praticate diversi fori con una forchetta. ≈ 4 min
9. Coprire e lasciare riposare per 20 minuti. ⏱ 20 min
10. Utilizzate un dito per creare delle piccole depressioni, di circa 2 cm di distanza l’una dall’altra, nella pasta. ≈ 3 min
11. Distribuiscete piccoli pezzi di burro nelle cavità. ≈ 3 min
12. Aggiungo poi zucchero filato e cannella. ≈ 2 min
13. Disponete le mandorle affilate in modo uniforme. ≈ 3 min
14. Preriscaldate il forno (con funzione di cottura superiore/inferiore). ⏱ ≈ 10 min
15. Lasciate cuocere la torta per circa 25 minuti. ⏱ 25 min
16. Lasciare raffreddare, quindi tagliare a cubetti. ⏱ ≈ 20 min