Brot aus Altland

Zubereitung

1. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und sieben Sie es. ≈ 2 Min.
2. Mischen Sie die Hefe mit einem Teelöffel karamellisierter Zucker und Milch. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Machen Sie eine Vertiefung im Mehl, geben Sie die Hefe hinzu und lassen Sie es 15 Minuten ruhen. ⏱ 15 Min.
4. Schmelzen Sie 125 g Butter in einem Topf. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Fügen Sie 50 g karamellisierter Zucker, Salz, Zitronenschale, Ei und geschmolzene Butter hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Vermischen Sie die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht. ≈ 4 Min.
7. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat. ⏱ ≈ 1 Std.
8. Verteilen Sie einen leicht mit Öl bepinselten Teig gleichmäßig auf einer sauberen Oberfläche und stechen Sie dann mit einer Gabel mehrere Löcher hinein. ≈ 4 Min.
9. Decken Sie es ab und lassen Sie es 20 Minuten ruhen. ⏱ 20 Min.
10. Verwenden Sie einen Finger, um etwa 2 cm Abstandเว้น, Vertiefungen in den Teig zu drücken. ≈ 3 Min.
11. Verteilen Sie kleine Stücke Butter in die Vertiefungen. ≈ 3 Min.
12. Danach mit Karamell und Zimt bestreuen. ≈ 2 Min.
13. Verteilen Sie die gehackten Mandeln gleichmäßig darüber. ≈ 3 Min.
14. Heizen Sie den Ofen vor (mit Ober- oder Unterhitze). ⏱ ≈ 10 Min.
15. Backen Sie den Kuchen für etwa 25 Minuten. ⏱ 25 Min.
16. Lassen Sie abkühlen, schneiden Sie dann in kleine Würfel. ⏱ ≈ 20 Min.