Pan de Altland

Preparación

1. Vierta la harina en un bol y tamícela. ≈ 2 min
2. Mezcle la levadura con 1 cucharadita de azúcar moreno y leche. ⏱ ≈ 10 min
3. Haz un hueco en la harina y añade la levadura, y deja reposar durante 15 minutos. ⏱ 15 min
4. Derrita 125 gramos de mantequilla en una cacerola. ⏱ ≈ 7 min
5. Añade 50 g de azúcar caramelizada, sal, ralladura de limón, huevo y mantequilla derretida. ⏱ ≈ 10 min
6. Mezcle los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. ≈ 4 min
7. Cubra la masa con un paño limpio y déjela levar en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen. ⏱ ≈ 1 h
8. Extienda una masa de repostería ligeramente engrasada sobre una superficie limpia, y luego haga varios agujeros con un tenedor. ≈ 4 min
9. Cubra y deje reposar durante 20 minutos. ⏱ 20 min
10. Utilice un dedo para hacer pequeños huecos de aproximadamente 2 cm de distancia en la masa. ≈ 3 min
11. Distribuyan pequeños trozos de mantequilla en los huecos. ≈ 3 min
12. Luego, espolvorear con azúcar y canela. ≈ 2 min
13. Espolvoree las almendras laminadas por encima. ≈ 3 min
14. Precaliente el horno (con calor superior/inferior). ⏱ ≈ 10 min
15. Hornea el pastel durante aproximadamente 25 minutos. ⏱ 25 min
16. Deje enfriar, luego corte en cubos. ⏱ ≈ 20 min