Stufato di carne con verdure, con carne di manzo e spezie, in stile catalano

Ingredienti

• 1 kg di bistecca di manzo, tagliata da un unico pezzo
• 2 cucchiai di farina, di tipo «a chicchi»
• 100 g di strutto
• sale
• pepe bianco in polvere
• Mezza cipolla
• 6 cipolle
• 2 cucchiai di aceto in chicchi
• 250 ml di brodo
• 2 spicchi d’aglio
• Un piccolo mazzetto di prezzemolo

Condire la carne con sale, pepe e farina.

Mettetela in una casseruola insieme al grasso, alle cipolle a fettine, alle spicchi d’aglio interi e al vino aceto.

Coprite e cuocete a fuoco basso, girando di tanto in tanto.

Quando è dorata, aggiungete il brodo, l’aglio tritato, una generosa quantità di pepe e il prezzemolo tritato.

Cuocere a fuoco medio, in modo che si formi un sugo saporito.

Servite la carne a fette, irrorata di sugo.