Pane al lievito

Preparazione

1. Porta tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. ≈ 3 min
2. Fai sciogliere il burro o la margarina. ≈ 3 min
3. Mescola il latte tiepido, lo zucchero, la vaniglia, l’olio e il burro fuso. ≈ 4 min
4. Sbriciola il lievito e lascia riposare in un luogo caldo per circa 15 minuti (finché l’impasto raddoppia di volume). ⏱ 15 min
5. Setaccia circa 400 g di farina in una grande ciotola e scava una conca al centro. ≈ 2 min
6. Aggiungi un uovo e l’impasto di lievito in questa conca, poi mescola tutti gli ingredienti per formare un impasto. ≈ 4 min
7. Impasta a poco a poco la farina rimasta fino a ottenere un impasto lavorabile. ≈ 10 min
8. Dividi l’impasto in tre pezzi di peso più o meno uguale e arrotolali in lunghe strisce. ≈ 10 min
9. Intreccia la treccia partendo dal centro, nelle due direzioni, per un aspetto uniforme. ≈ 3 min
10. Metti la treccia su una teglia rivestita di carta forno e lasciala riposare, coperta, per circa 30 minuti in un luogo caldo. ⏱ 30 min
11. Preriscalda il forno a 180 °C (statico, calore sopra e sotto). ⏱ ≈ 10 min
12. Spennella l’impasto con un composto di tuorlo e panna o acqua. ≈ 4 min
13. Ricopri il pane al lievito con granella di zucchero. ≈ 3 min
14. Cuoci per 20-25 minuti, finché è dorato. Controlla la cottura con uno stecchino. ⏱ 25 min
15. Se il pane diventa troppo scuro, coprilo con carta forno per evitare che cuocia troppo. ≈ 3 min