Drożdżowy warkocz wielkanocny

Przygotowanie

1. Doprowadź wszystkie składniki do temperatury pokojowej. ≈ 3 min
2. Roztop masło lub margarynę. ≈ 3 min
3. Wymieszaj ciepłe mleko, cukier, wanilię, olej i roztopione masło. ≈ 4 min
4. Pokrusz drożdże i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut (aż zaczyn podwoi objętość). ⏱ 15 min
5. Przesiej około 400 g mąki do dużej miski i zrób pośrodku dołek. ≈ 2 min
6. Dodaj do dołka jajko i zaczyn drożdżowy, a następnie wymieszaj wszystkie składniki na ciasto. ≈ 4 min
7. Stopniowo wyrabiaj z resztą mąki, aż uzyskasz ciasto łatwe w obróbce. ≈ 10 min
8. Podziel ciasto na trzy kawałki o w przybliżeniu równej wadze i rozwałkuj je na długie wałeczki. ≈ 10 min
9. Zapleć warkocz od środka, w obu kierunkach, aby wyglądał równomiernie. ≈ 3 min
10. Połóż warkocz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw pod przykryciem na około 30 minut w ciepłe miejsce. ⏱ 30 min
11. Nagrzej piekarnik do 180 °C (góra i dół). ⏱ ≈ 10 min
12. Posmaruj ciasto mieszanką żółtka i śmietanki lub wody. ≈ 4 min
13. Posyp warkocz drożdżowy cukrem w grudkach. ≈ 3 min
14. Piecz przez 20–25 minut, aż się zezłoci. Sprawdź upieczenie igłą do prasowania. ⏱ 25 min
15. Jeśli warkocz zbytnio ściemnieje, przykryj go papierem do pieczenia, aby się nie przypiekł. ≈ 3 min