Pan de levadura

Preparación

1. Lleva todos los ingredientes a temperatura ambiente. ≈ 3 min
2. Derrite la mantequilla o la margarina. ≈ 3 min
3. Mezcla la leche tibia, el azúcar, la vainilla, el aceite y la mantequilla derretida. ≈ 4 min
4. Desmenuza la levadura y deja reposar en un lugar cálido unos 15 minutos (hasta que la masa duplique su volumen). ⏱ 15 min
5. Tamiza unos 400 g de harina en un tazón grande y haz un hueco en el centro. ≈ 2 min
6. Agrega un huevo y la masa de levadura en ese hueco y luego mezcla todos los ingredientes para formar una masa. ≈ 4 min
7. Amasa poco a poco con la harina restante hasta obtener una masa manejable. ≈ 10 min
8. Divide la masa en tres trozos de peso aproximadamente igual y enróllalos en tiras largas. ≈ 10 min
9. Trenza desde el centro, en ambos sentidos, para lograr un aspecto uniforme. ≈ 3 min
10. Coloca la trenza en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y deja reposar, tapada, unos 30 minutos en un lugar cálido. ⏱ 30 min
11. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). ⏱ ≈ 10 min
12. Pincela la masa con una mezcla de yema de huevo y crema o agua. ≈ 4 min
13. Cubre el pan de levadura con azúcar en grumos. ≈ 3 min
14. Hornea de 20 a 25 minutos hasta que esté dorado. Comprueba la cocción con una aguja de tejer. ⏱ 25 min
15. Si el pan se oscurece demasiado, cúbrelo con papel pergamino para evitar que se cocine en exceso. ≈ 3 min