酵母面包

做法

1. 把所有材料提前拿出，放到室温。 ≈ 3 分钟
2. 把黄油或人造黄油融化。 ≈ 3 分钟
3. 把温牛奶、糖、香草、油和融化的黄油混合。 ≈ 4 分钟
4. 把酵母掰碎，放在温暖的地方静置约15分钟（直到面团体积变成两倍）。 ⏱ 15 分钟
5. 在一个大碗里筛入约400 g面粉，中间挖一个坑。 ≈ 2 分钟
6. 把一个鸡蛋和酵母面糊加入这个坑中，然后把所有材料混合成面团。 ≈ 4 分钟
7. 逐步揉入剩下的面粉，直到成为容易操作的面团。 ≈ 10 分钟
8. 把面团分成三份，重量大致相等，搓成长条。 ≈ 10 分钟
9. 从中间开始，向两个方向编成辫子，这样看起来更均匀。 ≈ 3 分钟
10. 把编好的面包放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖好，放在温暖的地方静置约30分钟。 ⏱ 30 分钟
11. 烤箱预热至180°C（上下火）。 ⏱ ≈ 10 分钟
12. 在面团表面刷上蛋黄和奶油或水的混合物。 ≈ 4 分钟
13. 在面包上撒上粗粒糖。 ≈ 3 分钟
14. 烤20到25分钟，直到金黄。用熨衣针检查是否烤熟。 ⏱ 25 分钟
15. 如果面包颜色变得太深，就盖上烘焙纸，避免烤过头。 ≈ 3 分钟