Gistbrood

Bereiding

1. Breng alle ingrediënten op kamertemperatuur. ≈ 3 min
2. Smelt de boter of margarine. ≈ 3 min
3. Meng de lauwe melk, de suiker, de vanille, de olie en de gesmolten boter. ≈ 4 min
4. Kruimel de gist erdoor en laat ongeveer 15 minuten rusten op een warme plaats (tot het deeg in volume verdubbeld is). ⏱ 15 min
5. Zeef ongeveer 400 g bloem in een grote kom en maak in het midden een kuiltje. ≈ 2 min
6. Voeg een ei en het gistdeeg toe in dit kuiltje en meng alle ingrediënten tot een deeg. ≈ 4 min
7. Kneed geleidelijk de resterende bloem erdoor tot je een soepel deeg hebt. ≈ 10 min
8. Verdeel het deeg in drie stukken van ongeveer gelijk gewicht en rol ze uit tot lange repen. ≈ 10 min
9. Vlecht de vlecht vanuit het midden, naar beide kanten, voor een gelijkmatig uitzicht. ≈ 3 min
10. Leg de vlecht op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat ongeveer 30 minuten afgedekt rusten op een warme plaats. ⏱ 30 min
11. Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). ⏱ ≈ 10 min
12. Bestrijk het deeg met een mengsel van eidooier en room of water. ≈ 4 min
13. Bedek het gistbrood met hagelsuiker. ≈ 3 min
14. Bak 20 tot 25 minuten tot het goudbruin is. Controleer de gaarheid met een prikker. ⏱ 25 min
15. Als het brood te donker wordt, bedek je het met bakpapier om overbakken te voorkomen. ≈ 3 min