Paella di riso nero con calamari e gamberi
Scoprite questa paella unica, con riso nero, calamari e gamberi, cotta in un brodo di pesce e colorata con inchiostro di seppia.
La paella con riso nero, calamari e gamberi è una ricetta originale che combina riso cotto in un brodo di pesce colorato con inchiostro di seppia, calamari e gamberi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura45 min
- Riposo15 min
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato19,10 € 4,78 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,88 €
- 0,13 €
- 0,54 €
- 8,94 €
- 2,69 €
- 5,59 €
- 0,33 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Iniziate preparando il brodo con le teste di pesce e due litri d’acqua.
- Nella paella, soffriggete in olio d’oliva, finemente tritati, tutti gli aromi, quindi aggiungete i calamari tagliati a pezzetti.
- Successivamente, aggiungete i pomodori tagliati a cubetti, quindi versate il riso di Pals e cuocetelo a fuoco basso per alcuni minuti.
- Infine, aggiungete il brodo di pesce molto caldo.
- Dopo cinque minuti, aggiungiamo l’inchiostro e regoliamo la quantità di sale. ≈ 3 min
- Aggiungete le gamberetti sgusciati dopo dieci minuti di cottura. ≈ 4 min
- Le cuociamo a fuoco basso fino a quando non sono pronte.
Il conto
Paella di riso nero con calamari e gamberi
- 400 g di riso di Pals0,88 €
- 3 spicchi d’aglio0,13 €
- 200 g di pomodori schiacciati0,54 €
- 600 g di calamari8,94 €
- 250 g di gamberi di Palamós2,69 €
- Inchiostro di calamaro5,59 €
- Olio d’oliva dell’Empordà e sale0,33 €
Totale19,10 €
cioè 4,78 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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