Paella de riz noir aux calamars et aux crevettes

Préparation

1. Commencez par préparer le bouillon avec les têtes de poisson et deux litres d'eau. ⏱ ≈ 10 min
2. Dans la paella, faites revenir à l'huile d'olive les gous de tous finement hachés, puis ajoutez les calamars coupés en petits morceaux. ⏱ ≈ 7 min
3. Ensuite, ajoutez les tomates coupées en dés, puis versez le riz de Pals et faites mijoter pendant quelques minutes. ⏱ ≈ 40 min
4. Enfin, ajoutez le bouillon de poisson très chaud. ⏱ ≈ 10 min
5. Après cinq minutes, nous ajoutons l'encre et nous rectifions le sel. ≈ 3 min
6. Incorporez les crevettes décortiquées après dix minutes. ≈ 4 min
7. Nous les faisons cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites. ⏱ ≈ 40 min