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Unda kurukku, polpette di riso con zucchero di palma del Kerala

Unda kurukku, polpette di riso con zucchero di palma del Kerala

Dolci

Un dolce del Kerala: sciroppo di zucchero di palma aromatizzato con cumino, cocco e foglie di curry, addensato con farina di riso e ghee, e arrotolato in …

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Ricetta di Plutus, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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La vermine è un dolce tradizionale del Kerala, gustoso e nutriente. È perfetto sia per bambini che per adulti.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura10 min
  • Riposo20 min
  • Totale45 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato2,95 € 0,37 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Senza glutine

Ingredienti

8 persone
  • 0,73 €
  • 0,87 €
  • 0,01 €
  • 0,75 €
  • 0,09 €
  • 0,50 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Sciogliete lo zucchero di palma nell’acqua.
  2. Portare a ebollizione fino a ottenere una consistenza simile a quella di un syrop denso (a gocce).
  3. Aggiungete il cumino, la polvere di cocco e le foglie di curry. ≈ 3 min
  4. Aggiungete il ghee e mescolate bene. ≈ 4 min
  5. Aggiungete la farina di riso e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto denso. ≈ 4 min
  6. Quando è sufficientemente morbida, spegnete il fuoco, umidificate le mani e formate delle piccole palline. ≈ 10 min
  7. Una volta raffreddate e consolidate, si conservano bene.

Il conto

Unda kurukku, polpette di riso con zucchero di palma del Kerala

  • 1 tazza di farina di riso0,73 €
  • 2 cucchiai di ghee0,87 €
  • 3/4 di tazza di zucchero di palma (karupatti) o di jaggery0,01 €
  • 2 cucchiai di scaglie di cocco0,75 €
  • 1 cucchiaino di semi di cumino0,09 €
  • Qualche foglia di curcuma0,50 €

Totale2,95 €

cioè 0,37 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 tazza di farina di riso
  • 2 cucchiai di ghee
  • 3/4 di tazza di zucchero di palma (karupatti) o di jaggery
  • 2 cucchiai di scaglie di cocco
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • Qualche foglia di curcuma
  • 1 tazza d’acqua (per la preparazione dello sciroppo)

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