Unda Kurukku, Reisbällchen mit Kokosnuss-Zucker aus Kerala

Zubereitung

1. Lösen Sie den Palmzucker im Wasser auf. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Kochen Sie weiter, bis ein dickes Sirup entsteht (ähnlich wie Honig). ⏱ ≈ 10 Min.
3. Fügen Sie Kumin, Kokosnuss und Curryblätter hinzu. ≈ 3 Min.
4. Gießen Sie das Ghee ein und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
5. Fügen Sie die Reismehl hinzu und verrühren Sie kräftig, bis eine dicke Masse entsteht. ≈ 4 Min.
6. Wenn Sie es formen können, entfernen Sie die Hitze, wischen Sie Ihre Hände ab und formen Sie kleine Kugeln. ≈ 10 Min.
7. Sobald sie abgekühlt und fest geworden sind, können sie gut gelagert werden. ⏱ ≈ 20 Min.