Nocino

Preparazione

1. Le raccolto dovrebbe avvenire al mattino, e tradizionalmente, il giorno di San Giovanni, ovvero il 24 giugno. ≈ 3 min
2. Tuttavia, a seconda dell’andamento della stagione, potrebbe essere necessario iniziare la raccolta qualche giorno prima. ≈ 3 min
3. Per determinare il momento ideale, basta provare a tagliare una noce con un coltello: il guscio non deve ancora essere formato all’interno della noce. ≈ 8 min
4. Lavate le noci e lasciatele scolare per qualche minuto, quindi tagliatele a pezzi e mettetele in un barattolo di vetro da circa 2 litri. ≈ 8 min
5. Aggiungete la grappa e la scorza di un quarto di limone, facendo attenzione a rimuovere solo la parte gialla. ≈ 3 min
6. Aggiungete i chicchi di pepe e una piccola quantità di cannella, quindi chiudete saldamente il barattolo e posizionatelo in un luogo ben illuminato. ≈ 3 min
7. Lasciare il vaso esposto al sole per 4 settimane, agitando regolarmente. ≈ 3 min
8. Aggiungete lo zucchero, quindi lasciate nuovamente il contenitore all’aria per altre 2 settimane, mescolando quotidianamente. ≈ 3 min
9. Filtrate e confezionate in bottiglie. ≈ 3 min