Nocino

Przygotowanie

1. Orzechy powinny być zbierane rano, a tradycyjnie, w dzień świętego Jana, czyli 24 czerwca. ≈ 3 min
2. Jednak, w zależności od postępu sezonu, może być konieczne rozpoczęcie zbiorów kilka dni wcześniej. ≈ 3 min
3. Aby ustalić optymalny moment, wystarczy spróbować rozbić orzech nożem: skorupka nie powinna jeszcze utworzyć się wewnątrz orzecha. ≈ 8 min
4. Umyj orzechy i pozostaw je na kilka minut, aby odcedziły się. Następnie pokrój je na cztery części i umieść w szklanym słoiku o pojemności około 2 litrów. ≈ 8 min
5. Dodaj grappę oraz skórkę z połowy cytryny, upewniając się, że usuwasz tylko żółtą część. ≈ 3 min
6. Dodaj ziarna pieprzu i niewielką ilość cynamonu, a następnie szczelnie zamknij pojemnik i umieść go w dobrze nasłonecznionym miejscu. ≈ 3 min
7. Pozostawcie nasiona na słońcu przez 4 tygodnie, regularnie wstrząsając nimi. ≈ 3 min
8. Dodaj cukier, a następnie ponownie wystaw słoik na powietrze na kolejne 2 tygodnie, mieszając codziennie. ≈ 3 min
9. Filtrowane i pakowane w butelki. ≈ 3 min