Narges Firouzkoohi

Preparazione

1. Si lava la carne e, se lo si desidera, si taglia a pezzi o a cubetti. ≈ 3 min
2. Taglio la cipolla e aggiungo la carne, quindi soffriggo tutto insieme. ≈ 3 min
3. Aggiungete il pepe e la curcuma alla carne, quindi aggiungete due tazze di acqua. ≈ 3 min
4. Cuocere a fuoco basso, a fiamma dolce, fino a quando la carne non sarà quasi cotta. ⏱ ≈ 40 min
5. Si sciacqua il riso e lo si scolava. ≈ 3 min
6. Sbughiamo le barbabietole e le tagliamo a fette. ≈ 3 min
7. Inoltre, tagliamo le carote a fette oblique. ≈ 3 min
8. Si lavano e si sciacquano le uve. ≈ 3 min
9. Aggiungo una quantità di grasso nella padella, quindi aggiungo il riso in un unico strato, fino a quando non ricopre la superficie come uno strato di crema. ≈ 3 min
10. Ho cucinato la carne, poi l’ho condita con succo di limone. ⏱ ≈ 10 min
11. Disponiamo le carote e le barbabietole sopra la carne, quindi aggiungiamo uno strato di verdure e uno strato di riso, in modo che gli ingredienti siano disposti a strati all’interno della casseruola. ≈ 3 min
12. Soffriggete le cipolle in un po' d’olio, quindi distribuitela sul riso. ⏱ ≈ 7 min
13. Aggiungete due o tre cucchiai di olio al riso e lasciate cuocere a fuoco basso. ⏱ ≈ 40 min