Mujaddara (riso, lenticchie e cipolle fritte)

Preparazione

1. Cuocere le lenticchie in una grande quantità d’acqua fino a quando non sono tenere – circa 30 minuti in una pentola normale e 15 minuti in una pentola a pressione. ⏱ 30 min
2. Una volta che le lenticchie sono cotte, scolatele. ≈ 2 min
3. Prima che i ceci si ammorbidiscano, tritare la cipolla e far rosolare i ceci fino a quando non diventano dorati. ≈ 8 min
4. Aggiungete il riso e cuocetelo a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando non diventa traslucido. ≈ 3 min
5. Aggiungete 4 tazze di acqua bollente. ⏱ ≈ 10 min
6. Una volta che l’acqua bolle nella pentola, abbassate la fiamma al minimo e aggiungete le spezie secondo i vostri gusti. ⏱ ≈ 10 min
7. Cuocere per circa 20 minuti, con il coperchio ben chiuso. ⏱ 20 min
8. Se il riso non è sufficientemente cotto, aggiungere metà di un bicchiere d’acqua e continuare la cottura fino a quando l’acqua non è stata assorbita. ≈ 3 min
9. Una volta che il riso e le lenticchie sono cotti, si mescolano delicatamente insieme. ≈ 3 min