Mujaddara (Reis, Linsen und Röstzwiebeln)

Zubereitung

1. Kochen Sie die Linsen in einer großen Menge Wasser, bis sie weich sind – etwa 30 Minuten in einem normalen Topf und 15 Minuten in einem Drucktopf. ⏱ 30 Min.
2. Sobald die Linsen gar sind, gießen Sie sie ab. ≈ 2 Min.
3. Bevor die Linsen weich werden, schälen Sie die Zwiebel und braten Sie die Linsen an, bis sie goldbraun sind. ≈ 8 Min.
4. Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren an, bis er durchscheinend ist. ≈ 3 Min.
5. Fügen Sie 4 Tassen kochendes Wasser hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Sobald das Wasser in der Kasserolle kocht, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und geben Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Garen Sie das Gericht etwa 20 Minuten lang, wobei das Deckel gut geschlossen bleibt. ⏱ 20 Min.
8. Wenn der Reis nicht ausreichend gar ist, fügen Sie die Hälfte eines Tasses Wasser hinzu und setzen Sie die Garzeit fort, bis das Wasser aufgesogen ist. ≈ 3 Min.
9. Sobald Reis und Linsen gekocht sind, werden sie vorsichtig miteinander vermischt. ≈ 3 Min.