Mousse al cioccolato fondente e arancione

Preparazione

1. Prelevate la scorza dell’arancia e frullatela. ≈ 4 min
2. Schiaccia l’arancia. ≈ 3 min
3. Tagliare il cioccolato a quadretti. ≈ 8 min
4. Separa le uova, separando i tuorli dalle albumi. ≈ 2 min
5. Prima di montare gli albumi a neve, spolverizzateli leggermente con sale. ≈ 4 min
6. Versate in una casseruola metà della scorza, tutto il succo e il cioccolato, e scaldate a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio, fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata. ⏱ ≈ 40 min
7. Aggiungete i tuorli al cioccolato fuso e mescolate. ≈ 4 min
8. Versate il composto sugli albumi e mescolate delicatamente. ≈ 3 min
9. Se non lo avete già fatto, versate il composto in una ciotola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno due ore prima di servirlo. ⏱ ≈ 2 h