Mousse au chocolat noir et à l'orange

Préparation

1. Prélevez le zeste de l'orange et le mixer. ≈ 4 min

   ▶0:06

2. Pressez l'orange. ≈ 3 min

   ▶0:06

3. Découpez le chocolat en carrés. ≈ 8 min

   ▶0:06

4. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. ≈ 2 min

   ▶0:06

5. Salez légèrement les blancs avant de les fouetter en neige. ≈ 4 min
6. Versez dans une casserole la moitié du zeste, tout le jus, ainsi que le chocolat, et faire chauffer à feu doux en remuant régulièrement avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange soyeux. ⏱ ≈ 40 min
7. Versez les jaunes sur le chocolat fondu et mélanger. ≈ 4 min
8. Versez le mélange sur les blancs et marier délicatement. ≈ 3 min
9. Versez dans un saladier si ce n'est déjà fait et laisser reposer au moins deux heures au frais avant de s'en pourlécher. ⏱ ≈ 2 h