Mini-hamburger con chipotle

Ingredienti

• 900 g di carne macinata (paleron)
• 1 cucchiaino di sale da caffè
• 1 cucchiaino di caffè macinato fresco
• 1 cucchiaino di chipotle in polvere
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• Circa 4-5 chipotles, tritati fin
• 120 ml di maionese
• 16 piccoli panini di mele di terra, tagliati a metà
• 16 fette di formaggio, a seconda dei vostri gusti.

Rivestite 2 grandi fogli di carta forno. Disponete 450 g di carne su ciascuno, coprite con pellicola trasparente e distribuite uniformemente fino a riempire il foglio.

Piegate ogni fetta di carne a metà, sigillando i bordi spingendoli verso l’interno se necessario, quindi taglia ogni fetta in 8 porzioni uguali.

Mescolate tutti gli ingredienti, tranne il peperoncino tritato, e spolverate i bocconcini di carne con questa miscela.

Preriscaldate il forno a 180 °C e cuoci i bocconcini per circa 2 minuti per lato, mettendo una fetta di formaggio su ciascuno negli ultimi minuti di cottura.

Nel frattempo, tostate il pane. Mescolate la maionese con i chipotles tritati, quindi spalmate il composto sul pane.

Posate un piatto sulla metà inferiore di ogni pane, chiudete e servite caldo.