Mini-hamburguesas con sabor a chipotle

Ingredientes

• 900 g de carne picada de ternera (paleta)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de chile chipotle en polvo
• 2 cucharaditas de ajo en polvo (Allium sativum)
• De 4 a 5 chipotles, finamente picados.
• 120 ml de mayonesa
• 16 mini bollos de manzana, cortados por la mitad
• 16 porciones de queso, según su preferencia.

Cubra 2 bandejas grandes de papel de horno. Coloque 450 g de carne en cada una, cúpelas con film transparente y extiéndalas hasta rellenar las bandejas.

Doblez cada pieza de carne por la mitad, y asegúrense de que los bordes estén bien alineados empujándolos hacia adentro si es necesario. Luego, corte cada pieza en 8 porciones iguales.

Mezcle todos los condimentos, excepto los chiles picados, y espolvoree la mezcla sobre los filetes.

Calentar una placa de cocina a 180 °C y cocinar los filetes durante 2 minutos por cada lado, colocando una loncha de queso sobre cada uno en el último minuto.

Mientras tanto, tuesta el pan. Mezcla la mayonesa con los chipotles picados, y luego unta esta mezcla sobre el pan.

Coloque un palet en la mitad inferior de cada pan, cierre y sirva caliente.