Mini-Burger mit Chipotle-Soße

Zutaten

• 900 g Rinderhackfleisch (aus dem Oberschinken)
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Chipotle-Pulver
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 4 bis 5 Chipotle-Chilis, fein gehackt
• 120 ml Mayonnaise
• 16 kleine Apfelkuchen, halbiert
• 16 verschiedene Käsesorten, je nach Ihrem Geschmack

Bedecke 2 große Backbleche mit Backpapier. Verteile 450 g Fleisch auf jedem Blech, decke es mit Frischhaltefolie ab und verteile die Folie, bis das Blech vollständig bedeckt ist.

Falten Sie jedes Fleischstück in der Mitte, und glätten Sie die Ränder, indem Sie sie gegebenenfalls in das Fleisch drücken. Schneiden Sie dann jedes Stück in 8 gleich große Stücke.

Mischen Sie alle Gewürze, außer den gehackten Chipotle-Chilis, und bestreuen Sie die Fleischstücke damit.

Erhitzen Sie eine Herdplatte auf 180 °C und braten Sie die Fleischstücke 2 Minuten pro Seite an, wobei Sie in der letzten Minute eine Scheibe Käse auf jede Seite legen.

Währenddessen, toasten Sie die Brote. Mischen Sie die Mayonnaise und die gehackten Chipotle-Chilis, und bestreichen Sie die Brote damit.

Legen Sie eine Unterlage auf die untere Hälfte jedes Brotes, verschließen Sie es und servieren Sie es warm.