Mini-burgers au chipotle

Ingrédients

• 900 g de bœuf haché (paleron)
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 c. à soupe de chipotle en poudre
• 2 c. à café d'ail en poudre
• 4 à 5 chipotles, finement hachés
• 120 ml de mayonnaise
• 16 mini-pains de pommes de terre, coupés en deux
• 16 tranches de fromage, selon votre goût

Tapissez 2 grandes plaques de papier sulfurisé. Posez 450 g de viande sur chacune, couvrez de film alimentaire et étalez jusqu'à remplir la plaque.

Repliez chaque plaque de viande en deux, parez les bords en les repoussant dans la viande si nécessaire, puis découpez chaque plaque en 8 palets égaux.

Mélangez les assaisonnements, sauf les chipotles hachés, et saupoudrez-en les palets.

Chauffez une plaque de cuisson à 180 °C et faites cuire les palets 2 minutes de chaque côté, en posant une tranche de fromage sur chacun à la dernière minute.

Pendant ce temps, faites toaster les pains. Mélangez la mayonnaise et les chipotles hachés, puis tartinez-en les pains.

Posez un palet sur la moitié inférieure de chaque pain, refermez et servez chaud.