Minestrone
Una zuppa sostanziosa: cipolla, carota, porro, sedano, pomodori, fagiolini e cavolo cotto in olio d’oliva, poi mantecati con mele di campo o riso e erbe f…
La minestrone è una zuppa o un brodo di verdure tipico italiano. Questa ricetta ti permetterà di preparare una zuppa calda e nutriente per 4 persone.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura1 h
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Calorie398 kcal/pers.
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato8,46 € 2,12 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 1,79 €
- 1,43 €
- 0,38 €
- 0,95 €
- 0,32 €
- 1,19 €
- 1,54 €
- 0,37 €
- 0,30 €
- 0,18 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 11, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Scaldate l’olio d’oliva in una pentola capiente e soffriggete in esso le cipolle tritate.
- Tagliare tutti gli ortaggi a pezzetti e aggiungerli; lasciar cuocere per circa 10 minuti.
- Versate l’acqua e lasciate cuocere per circa mezz’ora. Se utilizzate riso integrale, che richiede più tempo di cottura, aggiungetelo in questo momento.
- Aggiungete il prezzemolo tritato, le erbe aromatiche, il sale e il pepe (e il riso bianco), e lasciate cuocere per altri 20 minuti.
Il conto
Minestrone
- 500 g di pomodori (freschi o passati)1,79 €
- 300 g di fagiolini1,43 €
- 200 g di cavolo nero o cavolo bianco0,38 €
- 4 mele locali e/o 150 g di riso0,95 €
- 2 carote grandi0,32 €
- 2 spicchi d’aglio1,19 €
- 1 cespuglio di carote1,54 €
- 2 cipolle medie0,37 €
- 3 cucchiai di olio d’oliva0,30 €
- Basilico, salvia, rosmarino0,18 €
- Sale e pepe0,01 €
Totale8,46 €
cioè 2,12 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 398 kcal |
|---|---|
| Grassi | 11,5 g |
| di cui saturi | 1,9 g |
| Carboidrati | 53,3 g |
| di cui zuccheri | 21,1 g |
| Fibre | 21,6 g |
| Proteine | 10,9 g |
| Sale | 0,36 g |
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