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Minestrone ist eine italienische Gemüsesuppe oder Eintopf. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, eine wärmende und nahrhafte Suppe für 4 Personen zuzubereiten.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Gesamt1 Std. 20 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenMittel
- Kalorien352 kcal/Portion
- GarmethodeHerd
- Geschätzte Kosten10,65 € 2,66 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 1,70 €
- 1,97 €
- 0,38 €
- 0,74 €
- 0,29 €
- 3,98 €
- 0,32 €
- 0,64 €
- 0,33 €
- 0,25 €
- 0,05 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 11 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- In einer großen Pfanne, erhitzen Sie das Olivenöl und geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu.
- Schneiden Sie die Karotte, die Topinambur, die Apfelschwitze und die mittelgroßen Zwiebeln in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit den Zwiebeln in den Topf. Lassen Sie alles etwa 10 Minuten dämpfen.
- Fügen Sie 2,5 Liter Wasser hinzu und lassen Sie alles 30 Minuten köcheln. (Wenn Sie Naturreis verwenden, der eine längere Kochzeit benötigt, kann es sinnvoll sein, ihn vorher zu kochen.)
- Fügen Sie den Petersilie und die anderen Gewürze hinzu. Lassen Sie weitere 20 Minuten köcheln.
Die Rechnung
Minestrone
- 500 g Tomaten (frisch oder als Püree)1,70 €
- 300 g grüne Bohnen1,97 €
- 200 g Frühlingskohl oder Weißkohl0,38 €
- 4 Äpfel oder/und 150 g Reis0,74 €
- 2 große Karotten0,29 €
- 2 Stangen Rübe3,98 €
- Eine große Birne-Zwiebel0,32 €
- 2 mittelgroße Zwiebeln0,64 €
- 3 Esslöffel Olivenöl0,33 €
- Basilikum, Salbei, Rosmarin0,25 €
- Salz, Pfeffer0,05 €
Gesamt10,65 €
das sind 2,66 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 352 kcal |
|---|---|
| Fett | 11,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Kohlenhydrate | 46,8 g |
| davon Zucker | 19 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Eiweiß | 7,9 g |
| Salz | 0,3 g |
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