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La minestrone es una sopa o guiso de verduras italiano. Esta receta le permitirá preparar una sopa caliente y nutritiva para 4 personas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción1 h
- Total1 h 20 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías352 kcal/pers.
- Método de cocciónolla
- Costo estimado8,51 € 2,13 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 1,10 €
- 1,50 €
- 0,38 €
- 0,54 €
- 0,29 €
- 3,98 €
- 0,10 €
- 0,20 €
- 0,16 €
- 0,19 €
- 0,07 €
Precios de supermercados de España para 9 de 11 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla picada.
- Corte la zanahoria, el nabo, la cebolla de pera y las cebollas medianas en trozos pequeños y añádelos a las cebollas. Deje que se cocinen al vapor durante unos 10 minutos.
- Añada 2,5 litros de agua y deje hervir durante 30 minutos. (Si utiliza arroz sin procesar, que requiere un tiempo de cocción más largo, puede ser mejor cocinarlo con antelación.)
- Añade el perejil y las otras especias. Deja que hierva durante otros 20 minutos.
La cuenta
Sopa de verduras
- 500 g de tomate (frescos o en puré)1,10 €
- 300 g de judías verdes1,50 €
- 200 g de col riz o col blanco0,38 €
- 4 manzanas de tierra y/o 150 g de arroz0,54 €
- 2 zanahorias grandes0,29 €
- 2 tallos de nabo3,98 €
- 1 cebolla grande, tipo pera0,10 €
- 2 cebollas medianas0,20 €
- 3 cucharadas de aceite de oliva0,16 €
- Albahaca, salvia, romero0,19 €
- Sal, pimienta0,07 €
Total8,51 €
es decir, 2,13 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 352 kcal |
|---|---|
| Grasas | 11,5 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Carbohidratos | 46,8 g |
| de los cuales azúcares | 19 g |
| Fibra | 13 g |
| Proteínas | 7,9 g |
| Sal | 0,3 g |
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