Minestrone
Una minestrone abundante: cebolla, zanahoria, puerro, apio, nabos, tomate, judías verdes y col, todos cocidos en aceite de oliva, y luego hervidos con man…
La minestrone es una sopa o guiso de verduras italiano. Esta receta le permitirá preparar una sopa caliente y nutritiva para 4 personas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción1 h
- Total1 h 20 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías398 kcal/pers.
- Método de cocciónmasticar
- Costo estimado6,78 € 1,70 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 1,10 €
- 1,52 €
- 0,38 €
- 0,54 €
- 0,30 €
- 0,84 €
- 1,54 €
- 0,20 €
- 0,16 €
- 0,19 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 9 de 11 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande y sofreír las cebollas picadas.
- Corte todos los vegetales en trozos pequeños y añádelos; deje que se cocinen durante unos 10 minutos.
- Vierta el agua y deje cocinar durante media hora. Si utiliza arroz integral, que tarda más en cocer, añádalo en este momento.
- Añade el perejil picado, las hierbas, la sal y la pimienta (y el arroz blanco), y deja cocinar durante otros 20 minutos.
La cuenta
Minestrone
- 500 g de tomate (frescos o en puré)1,10 €
- 300 g de judías verdes1,52 €
- 200 g de col lombarda o col blanca0,38 €
- 4 manzanas de tierra y/o 150 g de arroz0,54 €
- 2 zanahorias grandes0,30 €
- 2 puerros0,84 €
- 1 Zanahoria mediana1,54 €
- 2 cebollas medianas0,20 €
- 3 cucharadas de aceite de oliva0,16 €
- Albahaca, salvia, romero0,19 €
- Sal y pimienta0,01 €
Total6,78 €
es decir, 1,70 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 398 kcal |
|---|---|
| Grasas | 11,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,9 g |
| Carbohidratos | 53,3 g |
| de los cuales azúcares | 21,1 g |
| Fibra | 21,6 g |
| Proteínas | 10,9 g |
| Sal | 0,36 g |
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