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Merluzzo con vongole

Merluzzo con vongole

Piatti principali

Una deliziosa ricetta di merluzzo con vongole, perfetta per una cena speciale.

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Ricetta di Mazbel, Edmenb, Inko e altri 2 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questa ricetta è adatta per 2 persone e richiede solo 130 minuti di preparazione.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione2 h 10 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Riposo1 h
  • Totale3 h 30 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoCaro
  • Metodo di cotturapadella
  • Costo stimato12,45 € 6,23 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

2 persone
  • 7,31 €
  • 0,48 €
  • 4,46 €
  • 0,04 €
  • 0,01 €
  • 0,15 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Asciugate il merluzzo, strizzatelo e pressatelo energicamente nell’acqua. ≈ 3 min
  2. Scaldate una casseruola in terracotta sul fuoco, aggiungete l’olio d’oliva e soffriggete finemente le spicchi d’aglio.
  3. Immergete i fagiolini in acqua per farli ammorbidire. ≈ 3 min
  4. Un’ora prima di iniziare la preparazione, mettete le cozze in acqua salata con una foglia di alloro per eliminare eventuali piccoli sassolini. ≈ 3 min
  5. Sgocciolare le vongole e aggiungerle nella casseruola. ≈ 2 min
  6. Una volta che gli ingredienti sono pronti, aggiungete il merluzzo e il fondi di alghe. ≈ 3 min
  7. In una ciotola, mescolate l’aglio, il sale e lo zafferano. Aggiungete questo composto nella casseruola. ≈ 4 min
  8. Mescolate bene per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. ≈ 4 min

Il conto

Merluzzo con vongole

  • Merluzzo salato a pezzi (200 g)7,31 €
  • fagiolino (50 g)0,48 €
  • zafferano (una spolverata)4,46 €
  • aglio (2 spicchi)0,04 €
  • Sale (a piacere)0,01 €
  • olio d’oliva extra vergine (2 cucchiai)0,15 €

Totale12,45 €

cioè 6,23 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • Merluzzo salato a pezzi (200 g)
  • Vongole (100 g)
  • Sedimento algale (10 g)
  • fagiolino (50 g)
  • zafferano (una spolverata)
  • aglio (2 spicchi)
  • Sale (a piacere)
  • olio d’oliva extra vergine (2 cucchiai)

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