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Memoria a la Forestière

Memoria a la Forestière

Piatti principali

Un piatto tradizionale delle Ardenne, arricchito con funghi cotti e verdure, ideale da accompagnare con carne di selvaggina o di uccelli.

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Ricetta di Erik Baas, Secar one, Pjetter e altri 4 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Il «Mémoire à la Forestière» è un piatto tipico delle Ardenne belghe. È composto da una varietà di funghi e verdure cotte, che conferiscono un sapore ricco e complesso.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura30 min
  • Totale45 min
  • DifficoltàMedia
  • Metodo di cotturapentola

Ingredienti

4 persone

Preparazione

  1. Rosolate le funghi porcini o i cèpes in burro.
  2. Aggiungete pancetta tagliata a cubetti. ≈ 3 min
  3. Successivamente, cipolle tritate e mele di terra già cotte. ≈ 3 min

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • (funghi velenosi, a meno che non siano cotti) oppure (i funghi chanterelle, chiamati così nei Paesi Bassi)
  • cubetti
  • piccole palline di verdure cotte
  • Erbe verdi come quelle

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