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Mémoire à la Forestière

Mémoire à la Forestière

Plats

Un plat traditionnel des Ardennes, garni de champignons cuits et de légumes, idéal pour accompagner de la viande de gibier ou d'oiseaux.

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Recette de Erik Baas, Secar one, Pjetter et 4 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le Mémoire à la Forestière est un plat typique des Ardennes belges. Il se compose de divers champignons et légumes cuits, offrant une saveur riche et complexe.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total45 min
  • DifficultéMoyen
  • Mode de cuissonpoêle

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. Faites revenir les morilles ou les cèpes dans du beurre.
  2. Ajoutez du lard coupé en dés. ≈ 3 min
  3. En ensuite, les oignons en dés et les pommes de terre pré-cuites. ≈ 3 min

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • (champignons toxiques, sauf s'ils sont cuits) ou (les chanterelles, appelées ainsi aux Pays-Bas)
  • cubes
  • petites boules de légumes cuits
  • Herbes vertes comme et

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