Mele di terra e cipolle fritte

Ingredienti

• Mele di terra: 250 grammi
• cipolla: 200 grammi
• 3 peperoncini verdi freschi
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• Un pizzico di curcuma in polvere (circa 1/4 di cucchiaino)
• 1 cucchiaio di semi di senape neri
• Un pizzico di zenzero
• 2 peperoncini secchi
• 1 cucchiaio di polvere di mango
• Spezie calde: 1/2 cucchiaino
• olio secondo necessità
• A seconda dei gusti

Scaldate l’olio in una padella; aggiungete peperoncini secchi, pepe nero e pasta di zenzero.

Una volta che le spezie hanno rilasciato il loro profumo, aggiungete le mele di terra.

Mescolate per 2 minuti, quindi coprite.

Mescolate di tanto in tanto.

Cuocere le mele di terra fino a quando non sono quasi cotte.

Aggiungete quindi la cipolla e cuocetela a fuoco basso per 2-3 minuti.

Aggiungete quindi del colore (giallo), prezzemolo, peperoncino e sale, secondo i vostri gusti, e mescolate bene.

Continua a cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Cuocere le mele di terra in questo modo fino a quando non saranno tenere.

Infine, aggiungete il peperoncino, le spezie calde e mescolate bene.

Servire con riso, pane o galettes.