Pommes de terre et oignons frits

Ingrédients

• Pommes de terre : 250 grammes
• Oignons : 200 grammes
• 3 piments verts frais
• 1 c. à café de coriandre moulue
• Une pincée de poudre de curcuma (environ 1/4 de cuillère à café)
• 1 c. à café de graines de moutarde noires
• Une pincée de hing
• 2 piments séchés
• 1 c. à café de poudre de mangue
• Épices chaudes : 1/2 cuillère à café
• Huile selon les besoins
• Selon le goût

Faites chauffer de l'huile dans une casserole ; ajoutez des piments séchés, du poivre noir et de la pâte de gingembre.

Une fois que les épices ont libéré leur parfum, ajoutez les pommes de terre.

Mélangez pendant 2 minutes, puis couvrez.

Remuez de temps en temps.

Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez ensuite de la couleur (jaune), du persil, du piment et du sel selon votre goût, puis mélangez bien.

Continuez à cuire à feu doux, en remuant de temps en temps.

Faites cuire les pommes de terre de cette manière jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Enfin, ajoutez le piment, les épices chaudes et mélangez bien.

Servez avec du riz, du pain ou des galettes.