melanzana e mela di terra

Ingredienti

• 500 g di mele di terra
• Zucchine: 400 grammi
• Pomodori: 200 grammi
• Succo di limone: 2 cucchiai
• olio: 1/2 tazza
• Un cucchiaino di curcuma, adatto per l’uso in bar o in caffetteria.
• Cipolla tritata: 1/2 tazza
• Fette di peperoncino, da 8 a 12
• Gusto salato
• prezzemolo, secondo le vostre preferenze

Lavare accuratamente le mele dalla terra.

Tagliare le mele, le melanzane e i pomodori a pezzetti (in base alle proprie preferenze).

Aggiungete dell’olio in una padella, quindi aggiungete cipolla tritata.

Mescolate delicatamente per qualche minuto.

(È possibile aggiungere un po' d’acqua per evitare che si bruci.)

Ora, aggiungete il sale, il succo di limone, le foglie di coriandolo e mescolate bene.

Coprite la piastra con un coperchio e cuocete per alcuni minuti.

Dopo circa 10-12 minuti di cottura, aggiungete i peperoncini, il succo di limone e le foglie di coriandolo, e mescolate per 2 minuti prima di togliere dal fuoco.