Aubergines et pommes de terre

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• Courgettes : 400 grammes
• Tomates : 200 grammes
• Le jus de citron : 2 cuillères à café
• Huile : 1/2 tasse
• Une cuillère à café de curcuma
• Oignon haché : 11/2 tasse
• Des lani de piment, 8 à 12
• Goût salé
• Persil, selon vos préférences

Lavez soigneusement les pommes de terre.

Coupez les pommes de terre, les aubergines et les tomates en petits morceaux (selon vos préférences).

Ajoutez de l'huile dans une poêle, puis ajoutez de l'oignon haché.

Mélangez légèrement pendant quelques minutes.

(Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour éviter qu'il ne brûle.)

Maintenant, ajoutez le sel, le jus de citron, les feuilles de coriandre et mélangez bien.

Placez le couvercle sur le plat et faites cuire pendant quelques minutes.

Après environ 10 à 12 minutes de cuisson, ajoutez les piments, le jus de citron et les feuilles de coriandre, et mélangez pendant 2 minutes avant de retirer du feu.