Polpette di pane carasau per la zuppa

Ingredienti

• 100 g di farina di matzah (circa 3/4 di tazza)
• 90 ml di acqua (6 cucchiai)
• 6 uova
• 90 ml di olio (6 cucchiai)
• un pizzico di sale
• pepe, a seconda del gusto
• acqua leggermente salata per la cottura, oppure brodo

In una ciotola, sbattete le uova con l’acqua, l’olio e un pizzico di sale, usando una forchetta.

Aggiungete la farina di matzah mescolando, quindi aggiungete sale e pepe a piacere.

Mettete l’impasto in frigorifero per almeno 20 minuti.

Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata.

Formate delle piccole palline con l’impasto.

Immergete le palline in acqua bollente. Quando raggiungono la superficie, lasciatele in ammollo per 2-3 minuti, quindi rimuoveteli con una schiumarola e servite.

In alternativa, è possibile cuocerli per 30 minuti in brodo, per poi utilizzarli come ingrediente in una zuppa.