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Boulettes de matzah pour le bouillon

Boulettes de matzah pour le bouillon

Entrées

Boulettes moelleuses de farine de matzah et d'œufs, pochées à l'eau salée ou au bouillon, servies dans une soupe de poulet : un classique de Pessah.

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Recette de Gran, חורחה, Ek7 et 3 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine ·

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Les knaidlech sont des boulettes de farine de matzah, traditionnellement servies dans un bouillon de poulet. Elles sont légères et conviennent pendant la fête de Pessah.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson5 min
  • Repos20 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonCuisson à l'eau bouillante
  • Coût estimé3,51 € 0,70 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

5 personnes
  • 0,11 €
  • 1,19 €
  • 0,17 €
  • 0,01 €
  • 2,03 €

Préparation

  1. Dans un saladier, battez à la fourchette les œufs avec l'eau, l'huile et une pincée de sel. ≈ 4 min
  2. Ajoutez la farine de matzah en remuant, puis salez et poivrez en goûtant. ≈ 2 min
  3. Placez la pâte au réfrigérateur au moins 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée.
  5. Formez de petites boules avec la pâte. ≈ 10 min
  6. Plongez les boules dans l'eau bouillante. Quand elles remontent à la surface, comptez 2 à 3 minutes, puis retirez-les à l'écumoire et servez.
  7. Vous pouvez aussi les cuire pendant 30 minutes dans un bouillon, pour les servir dans la soupe.

L'addition

Boulettes de matzah pour le bouillon

  • 100 g de farine de matzah (3/4 de tasse)0,11 €
  • 6 œufs1,19 €
  • 90 ml d'huile (6 c. à soupe)0,17 €
  • une pincée de sel0,01 €
  • eau légèrement salée pour la cuisson, ou bouillon2,03 €

Total3,51 €

soit 0,70 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 100 g de farine de matzah (3/4 de tasse)
  • 90 ml d'eau (6 c. à soupe)
  • 6 œufs
  • 90 ml d'huile (6 c. à soupe)
  • une pincée de sel
  • poivre, selon le goût
  • eau légèrement salée pour la cuisson, ou bouillon

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