Albóndigas de matzá para el caldo

Ingredientes

• 100 g de harina de matzá (aproximadamente 3/4 de taza)
• 90 ml de agua (6 cucharadas)
• 6 huevos
• 90 ml de aceite (6 cucharadas)
• una pizca de sal
• pimienta, al gusto
• agua ligeramente salada para cocinar, o caldo

En un bol, bate los huevos con un tenedor, junto con el agua, el aceite y una pizca de sal.

Añada la harina de matzah mientras mezcla, luego sazone con sal y pimienta al gusto.

Coloque la masa en el refrigerador durante al menos 20 minutos.

Mientras tanto, en una olla, calentar agua ligeramente salada hasta que hierva.

Formen pequeñas bolitas con la masa.

Sumerja las bolas en agua hirviendo. Cuando suban a la superficie, déjalas en el agua durante 2 a 3 minutos, luego retíralas con una espumadera y sírvelas.

También puede cocinarlos durante 30 minutos en un caldo, para servirlos en la sopa.