Soupe orientale aux carottes et filets d'orange

Ingrédients

• 4 grosses carottes
• Beurre
• 400 ml de bouillon de légumes
• 400 ml de jus d'orange (de préférence pressé frais)
• 1 morceau de gingembre frais
• ½ c. à café de cannelle moulue
• ½ c. à café de cardamome moulue
• 1 pincée de muscade fraîchement râpée
• 1 pincée de clous de girofle moulus
• 250 ml de crème liquide sucrée
• Miel
• 1 orange
• Sel, poivre

Pelez les carottes, coupez-les en fines rondelles et faites-les suer dans un peu de beurre.

Déglacez avec le bouillon et le jus d'orange.

Ajoutez les épices, sauf la crème et le miel.

Pelez le gingembre et râpez-le finement dans la casserole.

Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

Mixez finement au mixeur plongeant.

Ajoutez la crème et le miel.

Pelez l'orange à vif, séparez les quartiers et répartissez-les dans les assiettes.

Versez la soupe sur les quartiers d'orange et servez aussitôt.