Orientalische Suppe mit Karotten und Orangenfleisch

Zutaten

• 4 große Karotten
• Butter
• 400 ml Gemüsebrühe
• 400 ml Orangensaft (vorzugsweise frisch gepresst)
• Ein Stück frischer Ingwer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
• Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
• Eine Prise gemahlene Korianderkerne
• 250 ml zuckerhaltige Sahne
• Honig
• 1 Orange
• Salz, Pfeffer

Schälen Sie die Karotten, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und braten Sie sie kurz in etwas Butter an.

Entfernen Sie die Bratensauce mit Brühe und Orangensaft.

Fügen Sie die Gewürze hinzu, mit Ausnahme von Sahne und Honig.

Schälen Sie die Ingwerwurzel und reiben Sie sie fein in einer Schüssel.

Lassen Sie köcheln, etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze.

Vollständig mit einem Pürierstab fein pürieren.

Fügen Sie die Sahne und den Honig hinzu.

Schälen Sie die Orange gründlich, teilen Sie sie in Stücke und verteilen Sie diese auf den Tellern.

Gießen Sie die Suppe über die Orangenscheiben und servieren Sie sie sofort.