Avocats farcis au saumon fumé et à la crème

Ingrédients

• 300 g de saumon fumé
• 6 branches de céleri
• 5 à 6 petits oignons nouveaux
• 8 avocats bien mûrs
• 4 c. à soupe de jus de citron
• 4 c. à soupe de crème aigre (ou crème fraîche)
• 4 c. à soupe de mayonnaise
• 2 c. à café de ketchup
• Quelques gouttes de sauce tabasco
• 2 c. à soupe bombées d'amandes effilées grillées
• Sel, poivre

Coupez le saumon en fines lanières ou hachez-le. Nettoyez les oignons nouveaux et le céleri, puis hachez-les finement. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et creusez légèrement la chair à la cuillère.

Arrosez la chair d'avocat de jus de citron et mélangez-la à la préparation au saumon.

Remplissez les moitiés d'avocat, préalablement arrosées de jus de citron, avec cette salade.

Dans un bol, mélangez la crème aigre, la mayonnaise et le ketchup. Assaisonnez de sel, de poivre et de tabasco, puis nappez chaque portion. Décorez d'amandes.