marmellata di rose

Preparazione

1. Le parti verde dei fiori viene rimosso. ≈ 3 min
2. La parte gialla delle foglie viene tagliata e risciacquata con acqua fredda per rimuovere gli stami. ≈ 3 min
3. Successivamente, viene cotta in uno sciroppo leggero, preparato con zucchero e acqua. ≈ 3 min
4. Dopo aver aumentato la viscosità, si aggiunge acido. ⏱ ≈ 10 min
5. La cottura prosegue per altri 4-5 minuti. ⏱ 5 min
6. Una volta raffreddato, il confit viene versato in barattoli asciutti e conservato in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h