Confiture de roses

Préparation

1. Les parties vertes des fleurs sont retirées. ≈ 3 min
2. La partie jaunâtre des feuilles est coupée, rincée à l'eau froide pour éliminer les étamines. ≈ 3 min
3. Elle est ensuite cuite dans un sirop léger, préparé avec du sucre et de l'eau. ≈ 3 min
4. Après avoir épaissi, on ajoute de l'acide. ⏱ ≈ 10 min
5. La cuisson continue pendant 4 à 5 minutes. ⏱ 5 min
6. Le confit refroidi est versé dans des bocaux secs et conservé au frais. ⏱ ≈ 2 h