mermelada de rosas

Preparación

1. Se eliminan las partes verdes de las flores. ≈ 3 min
2. La parte amarillenta de las hojas se corta y se enjuaga con agua fría para eliminar los estambres. ≈ 3 min
3. Luego, se cocina en un almíbar ligero, preparado con azúcar y agua. ≈ 3 min
4. Después de haber espesado, se añade ácido. ⏱ ≈ 10 min
5. El tiempo de cocción continúa durante 4 a 5 minutos. ⏱ 5 min
6. El confit, una vez enfriado, se vierte en frascos limpios y se guarda en un lugar fresco. ⏱ ≈ 2 h