Marmellata di corni

Preparazione

1. Lavate le nocciole e rimuovete i gusci. Mettetele in una pentola, coprite con acqua e cuocete finché non diventano tenere. ⏱ ≈ 10 min
2. Frullateli in un frullatore per ottenere una purea. ≈ 4 min
3. In una casseruola in acciaio inossidabile, mescolate la purea e lo zucchero fino a quando non saranno completamente sciolti. ≈ 4 min
4. Cuocere per 10-15 minuti, iniziando con fuoco alto e poi abbassando la fiamma. ⏱ 15 min
5. Aggiungete l’acido citrico appena prima di togliere dal fuoco. ≈ 3 min
6. Versate la marmellata ancora liquida in una grande ciotola, copritela con un telo di lino e lasciatela addensare al sole per 2-3 giorni, mescolando spesso. ⏱ ≈ 10 min