Cornouilletjam

Bereiding

1. Was de pruimen en verwijder de pitjes. Doe ze in een pan, bedek met water en laat ze zacht worden. ⏱ ≈ 10 min
2. Doe ze in een zeef om een gepureerde massa te krijgen. ≈ 4 min
3. In een diepe, roestvrijstalen pan, meng de puree en de suiker tot de suiker volledig is opgelost. ≈ 4 min
4. Bak gedurende 10 tot 15 minuten, eerst op hoog vuur en daarna op laag vuur. ⏱ 15 min
5. Voeg de citroenzuur toe vlak voordat je het van het vuur haalt. ≈ 3 min
6. Giet de nog vloeibare jam in een grote schaal, dek af met een kaasdoek en laat het 2 tot 3 dagen in de zon staan, waarbij je het regelmatig omworpelt. ⏱ ≈ 10 min