Marmellata di petali di rosa in stile azerbaidžano
Una marmellata profumata con petali di rosa, preparata con zucchero e acido citrico e lasciata macerare per dodici ore, con una consistenza delicata.
Questa marmellata, dal profumo delicato, viene preparata utilizzando petali di rosa non trattati, raccolti idealmente lo stesso giorno.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo12 h
- Totale13 h
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaCottura in cottura lenta, macerazione
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 2,49 €
Preparazione
- Sciacquate i petali sotto acqua fredda, quindi stendete su un canovaccio fino a quando non saranno ben asciutti. ≈ 4 min
- Fate bollire lo zucchero con l’acqua a fuoco medio e raschiate la schiuma che si forma.
- Aggiungete i petali al semplice bollente, utilizzando circa 100 g di petali per ogni kg di zucchero.
- Non appena la preparazione riprende a bollire, toglietela dal fuoco e lasciatela riposare per 12 ore.
- Rimettete in forno e montate la schiuma rosa.
- Cuocere per 20-25 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando il composto non si addensa.
- Aggiungete l’acido citrico: il siroppo diventa quindi trasparente. ≈ 3 min
- Lasciate cuocere per altri 2-3 minuti, quindi versate in barattoli sterilizzati e chiudete.
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